Die werklike voedingswaarde van jou Kersete, plus 'n paar kosruilings wat dalk rooiwyn kan insluit
Kersfees is 'n tyd om te eet, te drink en vrolik te wees - hoe jy ook al wil deelneem.
In werklikheid is daar goeie en ongelooflike nuus. Sommige van die goed wat jy met Kersfees eet, is reeds goed vir jou, heel moontlik op maniere wat jy nie verwag het nie.
Beeld: Rasmus Lerdorf, gelisensieer deur Creative Commons
'Hierdie kosse dek al die makrovoedingstowwe – proteïen, koolhidrate en vette – en baie mikrovoedingstowwe van vitamiene en minerale ook,' sê Mayur Ranchirdas, 'n leser in voeding en oefening metabolisme by Sheffield Hallam Universiteit.
Dus voordat jy jou aanlyn winkel beplan…
Turkye
Alhoewel dit natuurlik die tradisionele Kersete is, het baie mense die afgelope jare wegbeweeg van kalkoen. Die rede, blyk dit, is dat mense vir dae/weke nie die oorskiet wil eet nie.
Beeld: jeffreyw, gelisensieer deur Creative Commons
‘Wat jammer is, want kalkoen is hoog in beta-alanien,’ sê Ranchordas. 'Hierdie aminosuur is iets wat baie atlete in aanvullingsvorm inneem, want dit produseer karnosien, wat help om die opbou van melksuur in die spiere tydens oefening te verminder.'
Melksuur word in laktaat omgeskakel, wat die spiere se vermoë om glukose vir brandstof af te breek blokkeer en hul vermoë om saam te trek, verminder. Dit veroorsaak moegheid, dus enigiets wat melksuur beperk, sal werkverrigting verbeter.
‘Net 85g kalkoen bevat 2g beta-alanien, en boonop is dit waarskynlik beter bekend dat kalkoen ook 'n wonderlike bron van maer proteïen is,' sê Ranchordas.
Kastanjes
Kastanjes is die moeite werd om op 'n oop vuur te rooster, ongeag of Jack Frost aan jou neus knip wanneer jy op pad is vir 'n rit oor die feestyd.
‘Die meeste neute is laag in koolhidrate en hoog in vet, maar kastaiings is baie hoog in koolhidrate, so sorg vir goeie ritbrandstof,' sê Rachordas. 'Honderd gram kastaiings bevat 20g koolhidrate, terwyl die meeste ander neute ongeveer 2g is. Daardie hoeveelheid suiker verduidelik hoekom hulle so soet is, en hulle is 'n goeie toevoeging tot jou Kersdag-happies as jy van plan is om op Tweede Kersdag te ry.’
Brusselspruite
Hierdie klein groen sokkertjies van goedheid is geneig om menings te verdeel. 'n Handjievol vreemde mense geniet hulle die hele jaar deur, maar die oorgrote meerderheid van ons vermy hulle vir 364 dae van die jaar voordat hulle op 25 Desember – gewillig of andersins – aan hulle vreet.
Beeld: krgjumper, gelisensieer onder Creative Commons
‘Hulle is eintlik baie goed vir jou, want hulle bevat hoër as gemiddelde hoeveelhede vitamien C en vitamien K, wat goed is vir onderskeidelik immuunfunksie en beengesondheid,’ sê Ranchordas.
‘’n Sterk immuunstelsel is veral belangrik hierdie tyd van die jaar, want hoewel die koue jou nie verkoue sal gee nie, kan dit jou meer vatbaar maak.’
Sterk bene is vir ooglopende redes belangrik op en van die fiets af, en vitamien K is ook nodig vir bloedstolling, wat handig kan wees as jy óf 'n skraap op die fiets het óf 'n nare papiersnit kry opening Kersfees kaarte.
Cranberry-sous
Die groot klagte oor kalkoen is dat dit droog kan wees, so twee dinge: eerstens, moenie dit oorgaarmaak nie. Tweedens, voeg baie bosbessiesous, die tradisionele, maar dikwels oor die hoof gesien, by jou Kersfeesvoël by.
Beeld: Dennis Sylvester Hurd, gelisensieer onder Creative Commons
‘Cranberry is ryk aan polifenole, mikrovoedingstowwe propvol antioksidante wat help om spierpyn en inflammasie na harde oefening te verminder,’ sê Ranchordas. 'As 'n behalwe, is bosbessiesous ook hoog in suiker, wat soos met kastaiings geen slegte ding is as jy 'n groot rit die volgende dag beplan nie.'
Broccoli
OK, broccoli is bekend daarvoor dat dit gesond is – dit is 'n groente, om mee te begin – maar dit word nie altyd op Kersdag bedien nie.
‘Ek dink nie mense besef hoe goed dit is nie,’ sê Ranchordas. 'Broccoli bevat 'n kombinasie van antioksidante wat belangrik is vir beide fietsry en gesondheid: kartonoïede is goed vir ooggesondheid, kaempferol om inflammasie te verminder, en chryseen, wat saam met broccoli se hoë vitamien C-inhoud die immuunstelsel 'n hupstoot gee. Dit is 'n baie goeie driedubbele whammy.’
Die ekstras
Baie doen-gooders hierdie tyd van die jaar hou daarvan om vir jou te sê wat jy nie moet eet nie of om simpel kosruilings aan te bied. Ons gaan nie vir jou sê om jou varke-in-komberse te ruil vir vleisplaasvervangers wat in wafeldun ham toegedraai is nie, maar jy kan 'n paar gesonde toevoegings tot jou Kerspyskaart maak.
‘Baie mense bedien deesdae driegang, en sop kan vir 'n baie lekker en voedsame voorgereg sorg,' sê Ranchordas. 'Vul dit met groente en jy hidreer, vul jou elektroliete aan en kry ten minste twee van jou vyf-per-dag voor jy selfs by die hoofgereg uitkom.'
En hoewel jellie nie juis 'n tradisionele Kersfeeswoestyn is nie, is dit ideaal vir fietsryers as jy nie van maalvleispasteie hou nie en nie Kerspoeding kan trotseer nie.
‘Jellie is vol kollageen, wat goed is vir die ligature en bene,’ sê Ranchordas. Dit is die beste om dit voor 'n rit te hê, so as jy nie lus is om op Tweede Kersdag uit te gaan nie, kan jy altyd gaan ry tydens die Eastenders Kersfees-spesiale.
Ten slotte, rooiwyn is die perfekte Kersdippie as jy aan 'n bietjie drank gaan smul.
Beeld: Heather Katsoulis, gelisensieer onder Creative Commons
‘Baie raad oor alkohol is deesdae om oor te skakel na spiritualieë vir die laer kalorie-telling, maar dit mis twee punte,” sê Ranchordas. ‘Eerstens gaan spiritus gewoonlik saam met’n menger wat dalk meer kalorieë bevat as ander soorte alkohol, en tweedens bevat rooiwyn meer van daardie polifenole wat spierpyn verminder.’
Twee verdere punte: moenie gaan ry as jy al gedrink het nie, en hou in gedagte dat rooiwyn beter as port is. "Terwyl 'n glas port tradisioneel kan wees, neem dit langer om te fermenteer, wat beteken dat die polifenoolinhoud verminder word terwyl die suikerinhoud styg," sê Ranchordas.
En natuurlik sal die suiker van port jou nie op die fiets help as jy op Tweede Kersdag voor die TV snork nie.
