Fietsrykos: Hawer

INHOUDSOPGAWE:

Fietsrykos: Hawer
Fietsrykos: Hawer

Video: Fietsrykos: Hawer

Video: Fietsrykos: Hawer
Video: Unfold the #CarryMe foldable bike! #mightyvelo #bicycle #foldablebicycle #cycling #singapore #sg 2024, Maart
Anonim

Pap hawermout is die perfekte energiekos voor die rit. As jy ons nie glo nie, vra net 'n resiesperd

Pap is nie 'n glanskos nie. Gekookte hawer sal nooit enige kulinêre toekennings wen nie - tensy, dit wil sê, daar is 'n toekenning vir Beste fietsry-ontbyt. Hierdie goedkoop, oorvloedige kos is iets naby aan perfeksie as jy op die punt staan vir 'n lang rit of – ahem – 'n uitmergelende wedren.

‘Pap is eenvoudig 'n wonderlike ontbyt vir fietsryers,' sê Nigel Mitchell, hoof van voeding by Team Sky. ‘Ons gebruik dit elke dag wanneer ons jaag – en ons laat dit selfs verskeep wanneer ons in Europa is, want jy kan dit nie altyd op die vasteland kry nie.’

Dit is nie verbasend in sonniger klimaat nie, gegewe pap se verwarmende eienskappe. Dit was tradisioneel gewild in Noord-Europa en Rusland, waar dit in die dae voor oonde en brood in metaalpotte oor warm kole verhit is. Dit was minder algemeen in die meer suidelike dele van Europa waar leërs histories nie deur die ysige koue moes marsjeer om oorlog te maak nie.

Soos dit blyk, is dit hul verlies. 'Dit is voedingskundig volledig,' sê Mitchell. 'Dit bevat koolhidrate en 'n reeks gesonde vette en proteïene. Dit is ook hoog in oplosbare vesel, wat goed is vir vertering en jou ingewande. Dit is laag op die glukemiese indeks, so dit verskaf stadige vrystelling van energie oor 'n volgehoue tydperk, wat perfek is as jy jaag of op pad is vir 'n lang oefenrit.’

‘Die lae GI-status beteken ook dat dit die liggaam se bloedsuikervlakke sal handhaaf sodat jy minder geneig is tot insulienpieke,’ voeg die voedingkundige Sarah Schenker by. 'Dit is goed, want die effek van die spykers kan afstootlik wees as jy nie daaraan gewoond is nie.'

O, en daar is nog 'n voordeel."Selfs 'n beginnerkok kan uitvind hoe om dit vir homself te maak," sê Biju Thomas, uitvoerende sjef vir die Tour of California, voormalige spansjef by BMC (onder andere pro-spanne) en mede-outeur van The Feedzone Cookbook. 'Terwyl dit 'n oënskynlik nederige gereg is wat in eeue nie veel verander het nie, is dit steeds een van die bestes.'

Te goed om waar te wees

Geen gereg is egter 'n volledige wonderkos nie, en pap is geen uitsondering nie. Ten spyte daarvan dat dit volledig in voeding is, is daar 'n paar potensiële nadele wat die moeite werd is om te ondersoek.

Eerstens bevat dit fitate, 'n vorm van fosfor in plantweefsels wat onverteerbaar is vir mense en wat die opname van ander minerale soos sink, yster, kalsium en magnesium inhibeer. Schenker sê dit is egter nie 'n groot probleem nie. 'Baie stowwe kan kombineer om absorpsie te verbeter of te inhibeer, maar die gesondheidsvoordele van die vesel in pap weeg swaarder as enige geringe effek op mineraalabsorpsie. Dit is nie 'n groot genoeg probleem om oor bekommerd te wees nie.'

Thomas stem saam: 'Daar is talle teenstrydige gedagtes hieroor oral op die internet, en baie daarvan blyk bloot te wees wat daardie individuele skrywer glo waar is. Wat ons gevind het, is dat die elite- en pro-ruiters met wie ons werk daagliks groot hoeveelhede pap verbruik met groot sukses.’

Beeld
Beeld

Sommige voedingkundiges beveel aan om jou hawermout oornag te week om die fitiensuur af te breek. "Dit het ook die voordeel dat dit hulle smaakliker maak, want pap kan nogal stoer wees," voeg Schenker by.

Tweedens, onlangse navorsing het getoon dat om 'n proteïengebaseerde ontbyt te eet, suikerlus deur die dag kan verminder en tot slimmer koskeuses kan lei. So alhoewel pap stadig deur jou liggaam geabsorbeer word en jou langer versadig sal laat voel, is dit die moeite werd om jou ontbyte te meng om jou voedingstofinname te maksimeer.

‘Ek sal aanbeveel om pap op oefendae te eet en proteïene op rusdae te hê,’ sê Schenker.'Dit is altyd die moeite werd om jou ontbyt af te wissel sodat jy 'n reeks verskillende voedingstowwe kry. Boonop kan mense wat baie koolhidrate eet, na meer daarvan begin smag, so 'n proteïengebaseerde ontbyt [soos eiers] vir verskeidenheid kan hierdie drange verlig. Moenie vergeet dat as jy te veel koolhidrate eet vir jou oefenplan jy steeds gewig kan optel nie.’

Jy sal nie die enigste een wees wat proteïen op hierdie manier gebruik nie. "Dit is 'n algemene taktiek wat deur professionele ryers gebruik word om hul gewig te beheer en hul drange op rusdae te beperk," voeg Thomas by.

Meng dit op

‘Jy kan dit maak met water of, nog beter, melk, wat die proteïeninhoud verder verhoog,’ sê Mitchell. 'En dit is baie moeilik om te ooreet, want jy voel goed gevoed nog voor jy versadig is.'

Schenker beveel ook aan om vrugte by te voeg. 'Eerstens, as jy hawermoutpap eet, kan jy dit in appel of 'n ander vrugtesap week, asook melk of natuurlike jogurt om dit romeriger te maak. Gooi dan 'n handvol bloubessies, 'n bietjie granaat, gemengde piesang of 'n vars vrugtekompot in. Enigiets wat help om dit interessanter te maak, is goed, want dit kan nogal vervelig wees.’

‘Voedingsgesproke is daar geen nadele nie, maar dit kan 'n bietjie eenvoudig wees, so dit is geen kwaad om dit te bedink nie,' stem Mitchell saam. 'Ek voeg skywe appel of peer, droëvrugte of kaneel by om dit ekstra smaak en voeding te gee. Ek maak ook 'n "pap topping" met gedroogde kersies, Amerikaanse pistache neute en kakao nibs - plak dit alles in 'n blender en as jy 100g maak kan dit jou 'n week hou. Dit pas baie goed bo-op muesli ook.’ En pap is nie net vir ontbyt nie – dit is’n ideale brandstofbron voor enige rit.

‘Die gunsteling weergawe onder ons ryers word twee tot drie uur voor 'n wedren verteer,' sê Thomas. 'Dit laat die kos toe om te verteer, en vir hul maag en suikervlakke om voor die geleentheid self te sak. Ons kook die pap met 'n bietjie seesout, amandelmelk, vanielje-ekstrak, kaneel, bruinsuiker, gekapte piesangs en rosyne. Sodra dit tot kookpunt gekom het, laat ek die pap vir so 30 minute in die pot rus voordat ons dit met geposjeerde eiers bedek vir ekstra geur. Ons ryers eet tot vier groot bakke geen probleem nie, en ons hou die oorskiet in 'n pan in die yskas – dit kan dan in blokkies gesny word vir 'n peuselhappie.’

‘Ek sal ook 'n versnapering eet 45 minute voor ek ry – iets soos 'n piesang is makliker om te verteer,' voeg Schenker by.

Uiteindelik, wanneer en hoeveel jy eet, sal 'n geval van beproewing en fout wees. "Dit gaan alles oor energiebalans, en dit sal deur jou opleidingsbehoeftes bepaal word," sê Schenker. ‘Maak net seker jy raak gewoond daaraan om 'n groot porsie op die wedrendag te hê.’

Jou maag, en die res van jou goed-aangevuurde liggaam, sal jou daarvoor bedank.